10 tips til sensommeren til sensommeren

Med Labor Day rundt om hjørnet og tailgating -sæsonen er ved at ankomme, er der meget grill i horisonten. Disse tips er perfekte at huske på ved al sensommergrillning, du skal lave i løbet af de næste par uger. Læs videre for at lære, hvordan du forvandler dit grillspil til de mest velsmagende bagklap og Labor Day festlighederne:

Forbered din overflade

Inden du begynder at grille, skal din grill være varm (ca. 500 grader Fahrenheit) og skulle have været rengjort med en stålbørste. Placer din hånd tre centimeter over ristene, og tæl til tre: Hvis du skal trække hånden væk, før du rammer "tre", er den klar til at lave mad.

Undgå at klæbe

Sørg for at gnide ristene med en gammel vaskeklud dyppet i en lille mængde olie, før du lægger noget på din grill. Brug din tang til at håndtere vaskekluden, så du ikke risikerer at brænde din hånd.

Kom i zonen

Hvis du arbejder med en stor gasgrill, skal du oprette kogezoner ved at holde den ene sektion ved en lavere temperatur end den anden. Når dit kød og grøntsager begynder at koge igennem, kan du flytte dem til et køligere område for at bremse processen.

Handelsværktøjer

Hold alt dit grilludstyr inden for rækkevidde, mens du laver mad: en metalspatel, tunge metaltænger, en god grillbørste og en lille sprøjteflaske (bruges til at slukke enhver opblussen) bør altid være i nærheden.

Vælg friske proteiner og grøntsager

Hvis du planlægger at grille bøf, skal du sørge for at den er frisk, som vi bruger på LongHorn Steakhouse og aldrig frosset. Frisk kylling, fisk og grøntsager (såsom zucchini, løg, artiskokker og blomkål) er også perfekte til sommergrillning.

Sæson modigt

Vær ikke genert, når du krydrer din bøf! Vær fed, som vi gør på LongHorn. Prøv en gnidning derhjemme ved at prøve 'The Big Four'-salt, peber, løgpulver og hvidløgspulver.

Skærede diamantmærker

Brænding af din mad låser i smag, mens du skaber de store grillmærker, der er synonymt med sommer. Grill din bøf i to eller tre minutter på den ene side, giv den derefter en kvart omgang, vend den og gentag for at få disse signatur char linjer.

Test for doneness

Du kan teste, hvornår dit kød er færdigt på to måder. For det første kan du bruge et kødtermometer. Steaks bør være mindst 120-130 grader F, hvis du kan lide det sjældent, og op til 170 grader F, hvis du foretrækker din bøf gennemstegt. Hvis du ikke har et kødtermometer, kan du estimere dets velsmagning med din hånd: Start med en åben, afslappet håndflade, og brug din anden hånd ved at røre ved det glatte område direkte under din tommelfinger. Sådan skal en sjælden bøf føles, når du rører den med tangen. Hvis du rører din tommelfinger og pegefinger, viser det en medium bøf. Tommelfinger og langfinger er mellembrønd, og tommelfinger og lyserød er godt gennemført.

Brug dine tange

Brug kun tang til at røre ved dit kød. At stikke med en gaffel for at rotere eller trække den fra grillen lader saften og smagen komme ud.

Lad det hvile

Vær sikker på at du lad dine bøffer og andre proteiner hvile i mindst to minutter før servering. Dette gør det muligt for saftene at falde tilbage i kødet, så det får den bedst mulige smag.

Disse grilltip er høflige af kokken Josh Evans, Executive Chef på LongHorn Steakhouse.