da.toflyintheworld.com
Nye opskrifter

Tyrkiet Chilaquiles

Tyrkiet Chilaquiles


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Sådan tilberedes salsa verde (grøn sauce):

3

oz flødeost, blødgjort

1/4

kop frisk, koriander, hakket

At forberede chilaquiles:

1

pose (15 oz) majs tortillachips

2

kopper queso fresco (frisk ost), smuldret

1/2

mellemstort løg, skåret i skiver

1

kop schweizisk ost, strimlet

Skjul billeder

  • 1

    Forberedelse af salsa verde (grøn sauce): Kog tomatillos i 3 kopper vand, indtil de er helt kogte. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt. Brug en hulske til at fjerne tomatillos fra vandet og kom dem i en blender sammen med 1 kop vand, der bruges til at koge dem. Blend med kylling bouillon, creme fraiche, flødeost, peberfrugt og koriander.

  • 2

    Forberedelse af chilaquiles: Forvarm ovnen til 350 ° F.

  • 3

    Sprøjt et ovnfast fad med vegetabilsk madlavningsspray. Hæld 1/3 salsa verde -blandingen i bunden af ​​gryden. Lag med 1/3 af tortillachipsene, halvdelen af ​​den revne kalkun, halvdelen af ​​queso -fresken og det halve løg i skiver. Hæld 1 kop sauce over osten. Lag med de resterende tortillachips. Dryp al den resterende salsa verde over toppen og drys med den revne schweiziske ost.

  • 4

    Bages i 30 minutter, eller indtil osten begynder at koge gratineret. God fornøjelse!

Ekspert tips

  • Skift majstortillachips ud for mel tortillachips.

Der er ingen ernæringsoplysninger til rådighed for denne opskrift

Mere om denne opskrift

  • Jeg venter spændt på Thanksgiving -middag og især den ristede kalkun, der serveres varm ud af ovnen. Men jeg tænker også på alle de retter, jeg planlægger at tilberede med fugleresterne. Efter at have tilbragt så mange timer i køkkenet ved ovnen og taget mig af kalkunen, vil jeg have, at resten af ​​min weekendmenu skal være let og hurtig, fyldt med muligheder, som hele min familie vil nyde. Fyldt med kalkun og skåret i en cremet salsa verde sauce, lavet med tomatillos, Serrano chili peber og flødeost, passer disse kalkun chilaquiles perfekt til regningen!

Opskriftsoversigt

  • 12 små (6-tommer) majstortillas, skåret i strimler på 3/4 tommer
  • 2 spsk rapsolie
  • Salt og peber
  • 1 lille løg, hakket (1/2 kop)
  • 2 jalapeno chili, frøet (hvis det ønskes, for mindre varme) og hakket (1/4 kop)
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 1 1/4 kopper reduceret natrium dåse kylling bouillon
  • 6 ounces hvid cheddarost, revet
  • 12 ounce rester Grillet Tyrkiet, strimlet

Forvarm ovnen til 400 grader. På en rimmet bageplade smides tortillas med 1 spsk oliesæson med salt. Rist i ovnen, indtil den er gyldenbrun, og kast den lejlighedsvis i 15 til 20 minutter.

Imens varmes den resterende spiseskefuld olie i en lille gryde over medium varme. Tilsæt løg, jalapenos og hvidløg med salt og peber. Kog under omrøring, indtil løget er gennemsigtigt, cirka 5 minutter. Tilsæt kylling bouillon, og bring det i kog reducer varmen, og lad det simre i 5 minutter. Overfør til en blenderpuré, indtil den er glat.

Fordel ristede tortillastrimler på et ovnfast fad eller i et fad, fordel ost og kalkun over strimler. Bag indtil osten er smeltet, 3 til 4 minutter. Fjern fra ovnen, dryp chilipuré over toppen. Server straks.


Tyrkiet Chilaquiles

Afsløring: Dette indlæg kan indeholde affiliate links.

Tyrkiet chilaquiles er en hurtig og smagfuld middagsindstilling ved hjælp af færdiglavet kalkunbryst.

Jeg arbejder hjemmefra, og mange mennesker tror, ​​at det betyder, at jeg er fri til at gøre, hvad jeg vil hele dagen og ikke har problemer med at piske aftensmad sammen til daglig. Ha.

At arbejde hjemmefra betyder at jonglere med tre deltidsjob med varierende deadlines, hvoraf to involverer opskriftstest og fotografering.

Det betyder at hente ungerne på forskellige tidspunkter, sørge for at den første laver sine lektier og får snacks til begge. Det betyder, at man gør alt vasketøjet hele tiden (seriøst, jeg ved, at det er en mor -kliché, men hvordan fanden formerer vasketøjet sig så hurtigt?).

Det betyder at holde fast i barnet mens du laver aftensmad, fordi han begynder at tænde og føle sig sur og har brug for en hygge. (Lad os ikke alle.)

Nogle dage handler det bare om at sikre sig, at der er noget, der kommer på bordet, forhåbentlig uden at skulle løbe til takeaway. Gudskelov for to ting: rester af kogt kalkunbryst og min stegepande.

Begge ting gør madlavning til en opgave, der ikke er så smertefuld, som den ser ud udefra, især når resten af ​​madlavningen åbner dåser og krukker og smadrer chips på en mest terapeutisk måde.

Chilaquiles er en ret, som jeg ofte havde haft på restauranter, men jeg har også for nylig været i gang med at lave den derhjemme. Efter at være vokset op med min rimelige andel af stegemadsmiddage, er chilaquiles en naturlig madlavningsprogression.

Chilaquiles består hovedsageligt af grøntsager og kød og skiller sig ud med deres krydderier og tortillachips bagt i.

Jeg ved, at de fleste mennesker ikke overvejer at bruge tortillachips i deres madlavning, men jeg synes, det er en god tilføjelse, ligesom i denne Chili Beef Pie.

Chilaquiles koger op på cirka 30 minutter, hvilket gør det til en god tur til hverdage. Hvis du ikke har kalkun ved hånden, skal du bare bytte lidt rester af rotisserie -kylling ind. Æg er en anden god tilføjelse til denne opskrift, hvilket gør den ideel til ethvert måltid på dagen.


Tyrkiet Chilaquiles Tid

På det lille nabolagsmarked, hvor jeg køber væsentlige ting til mexicansk madlavning, køddisken har tyk mexicansk creme og plader af fugtig queso-fresco i løs vægt, så jeg kan købe lige så meget, som jeg har brug for. Med Thanksgiving truende, har jeg brug for noget af begge dele til kalkun chilaquiles. Min mand og jeg deler en kalkun med venner (jeg spøgte med, at jeg ville have den forreste halvdel), men alligevel har vi sikkert masser tilbage til en af ​​mine yndlings mexicanske retter med ost.

Crema er tyndere end creme fraiche og ikke så rig eller syrlig som crème fraîche. Cremen jeg køber smager dyrket, selvom jeg tvivler på, at det er det. Den har en blød, silkeagtig konsistens og en behagelig salthed. Carlos Yescas, programdirektør for Oldways Cheese Coalition, der også driver en osteforretning i Mexico, fortæller mig, at crema i gamle dage var fremstillet af naturligt syret rå fløde lyset med kærnemælk. I dag, efter hvad jeg kan fortælle, er det meste kommercielle crema fortykket med en syre og en naturlig stabilisator, såsom carrageenan. Yescas sælger stadig den gamle crema i Mexico, men det er meget dyrere end hvad de fleste køber.

Jeg drypper crema oven på butternut squash suppe og ristet tomatsuppe sammen med smuldre af queso fresco. Hvis du ikke kan samle energi til chilaquiles, skal du lave kalkun -tacos med strimlet romaine, kalkunstegt, salsa, crema og queso -fresco.

Ønsker dig og dine kære en velsmagende og sikker Thanksgiving -ferie.

Tyrkiet Chilaquiles

Det tager cirka 15 minutter at stege dine egne tortillachips til denne ret, og det er det værd. Du kan erstatte købte tortillachips (tykke, ikke tynde), men de blødgør mere i saucen. Jeg foretrækker robustheden i de hjemmelavede chips.

4 dage gamle majstortillas, cirka 6 tommer i diameter

Chilaquiles:

1-1/2 pounds blomme (Roma) tomater

3 halv tommer tykke skiver hvidt løg, skrællet

4 store fed hvidløg, ikke skrællede

1 tsk tørret mexicansk oregano

1 spsk hakket chipotle chile en adobo eller mere til smag (jeg kan lide mere)

2 kopper strimlet kalkun

Omkring 2 kopper kylling eller kalkun bouillon

1/3 kop crema (mexicansk creme fraiche)

1/3 kop smuldret queso -fresco

½ lille avocado, skåret på langs

Stack tortillas og skær i 6 kiler til at give 24 stykker. Opvarm 1 tommer rapsolie i en tung gryde til 370 ° F. Juster varmen for at holde temperaturen stabil. Steg tortillaskiverne 6 eller 8 ad gangen, indtil de mørkner lidt og bliver sprøde, 1-1/2 til 2 minutter, omrør ofte for at undgå, at de hænger sammen. Overfør med en skimmer til køkkenrulle for at dræne. Smag til med salt, mens de er lune.

Forvarm slagtekyllingen og placer en rist omkring 6 tommer fra varmen. Beklæd en kraftig bageplade med aluminiumsfolie, og kom tomater, løgskiver og hvidløg på. Broil, vend efter behov, indtil løg og hvidløg er blødgjort og forkullet på pletter og tomaterne er sorte, med flækket skind og blødt kød. Overfør grøntsagerne med en tang til en tallerken, som de er færdige. (Hvidløgene er færdige inden tomater og løg.) Skræl hvidløg. Kassér tomater og kerner, og hak derefter tomaterne groft. Kom tomater, løg og hvidløg i en blender og blend til det er glat.

Varm 1 spsk rapsolie i en 12-tommers stegepande over medium høj varme. Når olien er varm, tilsættes saucen. Vær forsigtig - det vil straks hvæse og boble op. Juster varmen for at opretholde en hurtig simmer. Tilsæt oreganoen, smuldr den mellem fingrene. Tilsæt chipotle og salt efter smag og lad det simre under omrøring ofte, indtil saucen er tyk og smagfuld, cirka 5 minutter.

Tilsæt 1-1/2 kopper kylling bouillon og lad det simre. Tilsæt de stegte tortillachips. Vend tilbage til en simmer, tilsæt mere bouillon, hvis det er nødvendigt for at fugte alle chipsene. Dæk til og lad det simre forsigtigt i 5 minutter under omrøring en eller to gange. Smag til salt, og rør derefter den revne kalkun i. Tilsæt lidt mere bouillon, hvis blandingen virker tør (den skal ikke være suppe). Lad det simre, dæk til, tag det af varmen, og lad det stå i cirka 5 minutter for at blødgøre tortillaerne.

Hvis cremaen er for tyk til at dryppe, pisk den med koldt vand til tyndt. Overfør chilaquiles til en dyb serveringsfad eller individuelle skåle. Pynt med drysset crema, radiser, queso -fresco, avocado og korianderblade. Server straks.


Mundvandende Chipotle Chilaquiles med Tyrkiet.

Chipotle Chilaquiles opskrift med revet kalkun eller kylling, simpelthen lækker. Ferien nærmer sig med hastige skridt, og med dem følger også de traditionelle familiesammenkomster, festerne med venner og kolleger ... og mad, masser af mad. Jeg leder altid efter måder at bruge madresten på (for det er meget svært for mig at smide mad ud), og bruge den til at lave sandwich, tacos, supper eller andre kreative og lækre måltider.


  • 1 spsk rapsolie
  • 1 mellemstort løg, skåret i tern
  • 1 mellemstor courgette, revet
  • 1 19 ounce dåse sorte bønner, skyllet
  • 1 14 ounce dåse tomater i tern, drænet
  • 1 1/2 kopper majs, frosset (optøet) eller frisk
  • 1 tsk stødt spidskommen
  • ½ tsk salt
  • 12 majstortillas, i kvarte
  • 1 19 ounce kan mild rød eller grøn enchiladasauce
  • 1 ¼ kopper revet fedtfattig Cheddarost

Forvarm ovnen til 400 grader F. Belæg let en 9-til-13-tommers bageplade med madlavningsspray.

Opvarm olie i en stor nonstick-stegepande over medium høj varme. Tilsæt løg og kog, omrør ofte, indtil det begynder at blive brunt, cirka 5 minutter. Rør zucchini, bønner, tomater, majs, spidskommen og salt i og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er opvarmet, cirka 3 minutter.

Spred halvdelen af ​​tortillastykkerne i gryden. Top med halvdelen af ​​grøntsagsblandingen, halvdelen af ​​enchiladasovsen og halvdelen af ​​osten. Gentag med endnu et lag tortillas, grøntsager, sauce og ost. Dæk med folie.

Bag gryden i 15 minutter. Fjern folien og fortsæt med at bage, indtil gryden bobler rundt om kanterne og osten er smeltet, cirka 10 minutter mere.


Helt sikkert. Hvis du laver hjemmelavet Ancho-Enchilada-sauce, skal du gemme den resterende sauce i køleskabet i op til 1 uge. Du vil alligevel opvarme det i gryden, inden du rører tortillachipsene i, så det er ikke ligegyldigt, om det er frisklavet eller tilberedt et par dage, før du laver chilaquiles.


Så fristende det kan være at bruge butikskøbte tortillachips, anbefaler jeg det ikke. At lave dine egne bagte chips tager bogstaveligt talt 10 til 12 minutter, og slutresultatet er så meget bedre. (Instruktioner om, hvordan du laver dine egne er i opskriften herunder.)

Jeg synes, at chips, der er købt i butikkerne, har en tendens til at blive sumpede virkelig hurtigt, når de blandes i saucen, mens hjemmelavede chips er mere robuste og kan modstå mere væske. Plus, smagen af ​​hjemmelavede chips er langt mere majs-y og korn-y, som jeg absolut elsker.


Chilaquiles

Chilaquiles genanvender forældede tortillachips og gør dem til en af ​​de store morgenmad eller den mest populære tilbehør ved en brunchsamling. De er især gode, når de serveres med æg, men begrænser dem ikke til morgen. I "Virkelig mexicansk" topper kokken Roberto Santibañez sin med skiver af kylling eller bøf til aftensmad.

Hvis du bruger chips, der er købt i butikken, må du ikke salte din sauce så aggressivt, som du ellers ville.

Denne opskrift er fra uge 6 i Voraciously's Essential Cookbooks nyhedsbrevsserier. Det ser ud som udgivet af forfatteren, med mindre redigeringer for klarhedens skyld. For flere opskrifter som denne, tilmeld dig her.

Portioner:

Når du skalerer en opskrift, skal du huske på, at tilberedningstider og temperaturer, pandeformater og krydderier kan blive påvirket, så juster derefter. De mængder, der er anført i anvisningerne, afspejler heller ikke de ændringer, der er foretaget i ingrediensmængder.


Flere morgenmad opskrifter at nyde

Hvis du nød denne opskrift på chilaquiles, så tag et kig på nogle af disse andre autentiske mexicanske opskrifter:

Til ikke -traditionelle mexicanske brunchideer:

Jeg håber, at du laver denne opskrift på chilaquiles Mexicanos! Hvis denne opskrift var til nogen hjælp for dig, kom tilbage for at fortælle mig din oplevelse. Efterlad os en kommentar nedenfor og fortæl os alt om det!


Se videoen: Chilaquiles Mexican Recipe Real Deal