da.toflyintheworld.com
Nye opskrifter

Traditionel bagewell tærte opskrift

Traditionel bagewell tærte opskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Opskrifter
  • Fadstype
  • Tærter og tærter
  • Søde tærter og tærter
  • Bagewell tærte

Dette er den klassiske tærte. Brug butikskøbt wienerbrød - det er så meget lettere! Forkæl dig selv!

457 mennesker lavede dette

IngredienserServerer: 6

  • 100 g mørdej
  • 2 spsk jordbær- eller hindbærmarmelade
  • 60 g smør
  • 60 g (2 oz) strøsukker
  • 1 æg
  • 1/4 tsk citronskal
  • 3 spsk almindeligt mel
  • 115 g (4 oz) malede mandler
  • 1/4 tsk bagepulver
  • 1 spsk flager mandler (valgfrit)
  • Flormelis (til støvning)

MetodePrep: 25min ›Kog: 30min› Klar om: 55min

  1. Forvarm ovnen til 190 C / gasmærke 5.
  2. Smør eller beklæd en 20 cm revet tærteform. Bedst hvis du bruger en med en løs base.
  3. Rul dejen til en rund form lidt større end formen. Skær en strimmel 1,5 cm bred af wienerbrødet og læg rundkanten af ​​pladen med snittet udad.
  4. Fugt denne strimmel med vand, og beklæd pladen med resten af ​​dejen. Trim kanterne og prik wienerbrød med en gaffel.
  5. Fordel marmelade jævnt over bunden af ​​wienerbrødsbunden.
  6. Pisk smør og sukker til det er hvidt og cremet. Pisk ægget og citronskal og tilsæt gradvist til blandingen af ​​flødet smør og sukker. Tilsæt en dråbe mandelekstrakt, hvis det ønskes.
  7. Bland mel og malede mandler sammen. Fold mel og malet mandelblanding i den våde blanding ved hjælp af en metalske. Gør denne en ske ad gangen, tilsæt bagepulver med den sidste tilsætning af mel.
  8. Fordel denne blanding over syltetøjslaget. Drys flagerede mandler ovenpå, hvis de bruges.
  9. Bag i ovnen i cirka 30 minutter, til den er brunet og gennemstegt. Drys flormelis om ønsket og server.

Senest set

Anmeldelser og bedømmelserGennemsnitlig global vurdering:(26)

Anmeldelser på engelsk (28)

Bakewell -tærten er lidt af en tradition for min familie og I. Efter at have boet i den smukke købstad Bakewell i Derbyshire, England. Hjem til den originale Bakewell -tærte, før vi flyttede hertil til Amerika for 2 år siden. Desserten går tilbage til 1860'erne. Bagewell tærter kaldes ofte Bakewell budding, men de to desserter er i det væsentlige de samme. Selvom denne opskrift er ret god, har jeg været nødt til at foretage et par ændringer for at gøre opskriften mere traditionel. Dejen skal være en mandel kort skorpe wienerbrød, jeg laver mit wienerbrød som normalt, men tilføjer 1/3 kop malede mandler. Til frangipan -centret bruger jeg Clementine -skal ikke citron. Når tærten er blevet bagt, topper jeg altid med Royal icing. En Bakewell-tærte kan i det væsentlige være iset eller ej, men for mig slutter glasuren bare kagen helt.-21. februar 2010

Noget andet. Jeg lavede mini-tærter i muffinsforme, tilføjede et enkelt flormelis/mælkeglasur og toppede hver tærte med et stykke frisk frugt. Lækkert! -01. August 2008

Ændrede ingrediensmængder. Jeg fordoblede mængden af ​​fyld og brugte 10 "form. Jeg brugte også sr mel og ikke bagepulver og tilføjede 1/2 tsk mandelekstrakt. Dybt fyldt og lækkert! Perfekt.-04 mar 2011


Bagewell tærte

Opvarm ovnen til 200C/180C blæser/gas 6. For at lave wienerbrød, kom melet i en foodprocessor sammen med salt og flormelis. Blitz at kombinere. Tilsæt smørret og puls i korte bursts, indtil det er tekstur af fine brødkrummer. Bland 4 spsk koldt vand med de sammenpiskede æg og dryp i blandingen, og puls derefter hurtigt for at kombinere. Vip den smuldrende blanding ud på en arbejdsflade, form derefter til en puck, dæk og afkøl i 30 minutter.

Rul dejen ud på en let meldrysset overflade til omkring 25 cm og til tykkelsen af ​​en mønt på 1 £. Beklæd en 20 cm riflet tærteform med wienerbrødet, og lad det sidde i udhæng. Tilsæt en stor skive bagepapir, der er stor nok til at dække kanterne, og nogle bagebønner til at afveje det (brug tørrede ris eller linser, hvis du ikke har bagebønner). Bages i 15 minutter, fjern derefter pergament og bønner og bag i yderligere 7-10 minutter eller indtil bunden er jævnt tilberedt. Beskær eventuelt bagværk med en savtakket kniv.

Til fyldet piskes smør og sukker til det er kombineret. Tilsæt de malede mandler, mandelekstrakt og æg og pisk i yderligere et minut. Fordel marmeladen over wienerbrødet, og top derefter med mandelfyldet. Fordel de flagerede mandler og bag dem i 25-30 minutter, til de er gyldne og faste. Lad det køle af i formen (eller spis varmt på dette trin, og lad trin 4 være ude).

Bland flormelis og 1-2 tsk vand sammen og dryp over tærten. Skær og server med fløde eller vaniljesaus, hvis du har lyst.

RECIPE TIPS
SÅDAN GØR DU STOR PASTRY

Nøglen til en smørret, kort wienerbrød er at have meget kolde ingredienser, sørg for at dit smør er lige fra køleskabet, og at dit vand er iskoldt. Hæld lidt vand i en kande med nogle isterninger, inden du måler ud.


Bagewell Tart Opskrift

TRADITIONEL BRITISK OPskrift: Denne lette opskrift på Bakewell Tart har altid været et sikkert hit hos teelskere overalt.

Hvis du kan lide mandler, vil denne klassiske britiske tærte helt sikkert tilfredsstille dine smagsløg.

Hvis du er allergisk over for mandler. denne kage vil simpelthen dræbe dig!

Færdighedsniveau: Tid: 90 minutter
Pris: Serverer: 6 personer

375gr pakke kølet dessertgrøddej

13,2 oz pakke kølet dessertgrøddej

1 pakke afkølet dessertdej

5 spsk Cherry Conserve

0,5 tsk mandelekstrakt

01 - Rul mørdejen ud og beklæd en 20x30cm / 9x12in rektangulær form.

02 - Stil i køleskabet i 30 minutter.

03 - Forvarm ovnen til 190C / 375F.

04 - Beklæd kagen med bagepapir og fyld med bagebønner. Bag i 15 minutter, løft papir og bønner ud, og kog i yderligere 5 minutter, indtil dejen er gyldenbrun.

05 - Lad det køle lidt af og fordel derefter Cherry Conserve ud over bunden af ​​wienerbrødet.

06 - I en skål kombineres smør og sukker med en elektrisk mixer til det er blegt og luftigt.


Bakewell -tærternes historie

Bakewell -tærten er en populær dessert i Storbritannien, opkaldt efter Derbyshire -byen Bakewell. Den består af en mørdejkasse fyldt med et lag syltetøj, frangipan, normalt toppet med flagerede mandler eller isglasur.

Bakewell, England

Lad os starte med at give lidt baggrund til byen, der giver denne dessert sit navn. Bakewell er en lille købstad i Derbyshire, England. Det ligger i hjertet af den smukke Peak District National Park, og der er optegnelser over byen, der går tilbage over 1000 år. Lokalet for den lokale kirke blev etableret i 920AD, med den nuværende kirke bygget på stedet i 1220AD.

Byen ligger kun 32 km fra, hvor Tina 's traditionelle grundlægger, Tina Jesson, blev født og opvokset. Tina ville ofte besøge byen på weekendture, da Bakewell nu er populær blandt turister mest takket være dens maleriske omgivelser og tilknytning til Bakewell -tærten.

Bakewell budding

Der er ingen tegn på, at Bakewell -tærten, som vi kender den i dag, blev oprettet i Bakewell. Det er faktisk en variation af Bakewell Pudding, som blev skabt i byen. Historien fortæller, at fru Greaves, udlejeren af ​​White Horse Inn, overlod instrukser til sin kok om at lave en syltetærte. I stedet for at røre mandelmassen og æggene i wienerbrødet som anvist, spredte kokken blandingen oven på tærten. Når den blev tilberedt, satte den sig som en æggecreme, og den resulterende budding viste sig meget populær blandt besøgende på kroen.

Den nøjagtige dato for oprettelsen af ​​budding 's er ukendt. Man troede, at den blev opfundet i 1820, men da kroen blev revet ned i 1805, var dette umuligt. En anden dato antyder 1860, men dette var lige så umuligt, især da opskriften fremgår af en kogebog fra 1845, Eliza Acton 's Moderne madlavning til private familier. To opskrifter på budding vises i fru Beeton 's Bogen om husholdningsledelse. Der er flere butikker i Bakewell, der fortsat sælger den originale opskrift Bakewell Pudding.

Evolution af Bakewell -tærten

Bakewell Tart kom senere i 1900'erne, hvor mandelægcreme blev erstattet med frangipane, en italiensk fyld lavet med malede mandler, æg, smør og sukker. Bakewell Tarts er ofte toppet med flagerede mandler og en let afstøvning af konditor og sukker.

En yderligere ændring af opskriften ser de flagerede mandler erstattet med gletsukkerpasta. Når den er toppet med en halv kandiseret kirsebær, er Bakewell -tærten derefter kendt som en Cherry Bakewell. Cherry Bakewells er normalt små, designet som individuelle portioner. Bakewell Tarts er derimod generelt 8-9 tommer på tværs og designet til at blive delt i skiver.

I 2013 fandt kuratorer på et museum i Gloucester (udtales Gloss-ter) en gammel opskrift på en dessert, der lignede meget Bakewell-tærten. Denne opskrift indeholder rismel, og de lokale museer i Gloucester genskabte denne gamle opskrift, nu kendt som Gloucester Tart.

Prøv det hos Tina 's Traditional

Individuelle Bakewell -skiver er en del af vores High Tea hos Tina 's Traditional. Vores er lavet med en isglasur og en kandiseret kirsebær, som teknisk set gør dem til Cherry Bakewells!


God fornøjelse med at lære engelsk

Bakewell tærte er en traditionel britisk dessert. Det er meget sødt, men hvis du kan lide mandler, ekstremt mere. Det blev for nylig navngivet Britains favoritbagte godbid. Dette er Lynnes yndlingsopskrift.

Ingredienser (serverer 6)

6 oz konditorivarer (Du kan købe færdigbagte tærte i Storbritannien)

Til fyldet

2 oz smør
2 oz rørsukker
2oz hindbærmarmelade
1 citron - fjern 2 spsk citronskal og 2 spsk citronsaft
2 æg
1 oz kagekrummer
2 oz malte mandler
Flager mandler til pynt

Metode

    wienerbrødet jævnt og beklæd flanringen for at skabe et wienerbrød. marmeladen jævnt i bunden af ​​wienerbrødskassen. smør og sukker til en fløde.
  1. Tilsæt 2 tsk revet citronskal og pisk æggene i. i kagekrummer, malede mandler og citronsaft. blandingen i konditorivarer. (Brug eventuelt resterende wienerbrød til dekorative strimler.) De flagerede mandler over tærten. i 20 minutter ved 400 ° F, dæk derefter med folie (for at forhindre forbrænding) og bag i yderligere 20 minutter, indtil midten er fast at røre ved.

Definitioner

At bage: At lave mad i en ovn.

At slå: For at kombinere ingredienserne grundigt og inkorporere luft med en hurtig, cirkulær bevægelse. Dette kan gøres med en træske, trådvisp, roterende æggeslag, elektrisk mixer eller foodprocessor.

At blande: Slå eller rør madvarerne sammen, indtil de er kombineret.

Rulning: For at reducere tykkelsen af ​​wienerbrød eller dej ved at lægge lige tryk med en kagerulle.

At sprede: Påføres på et underlag i et jævnt lag.

At drysse: At sprede en pulveriseret ingrediens eller bittesmå dråber af en væske, f.eks. Sprøjte flormelis over frugten eller drys brændevin over frugtkagen.


Hvad du skal have

  • Til konditoriet
  • 200 g (2 ¼ tassen) universal / almindelig miel
  • snúfke sâlt
  • 115 g (4 oz) bûter, jebele of in gelikense ming fan bûter en lard
  • 2-3 eilûken kâld vådere
  • For det fylder
  • 2 útwerppam Himbei
  • 150 g bûter
  • 55 g (ker beker) caster sûker
  • 3 mediume aaien plus 1 æggeblomme, slaat
  • 150 g (1 3/4 beker) grundmelingen
  • Zest fan 1 medium citroen
  • 2 spsk flakke amandelen
  • 1 aai wyt, licht skot

Traditionel bagewell tærte opskrift - Opskrifter

Til mørdej:

  • 1½ kopper universalmel
  • ¼ kop flormelis (flormelis eller konditorisukker)
  • ⅛ tsk fint salt
  • 8 spsk usaltet smør, skåret i terninger på ½ tommer og afkølet
  • 1 stort æg
  • 3 spsk iskoldt vand

Til frangipanfyldning:

  • 8 spsk smør, blødgjort
  • ½ kop granuleret sukker
  • ¼ tsk fint salt
  • 1 kop mandelmel eller mandelmel (fintmalede mandler)
  • ¼ kop universalmel
  • ½ tsk mandelekstrakt
  • 1 stort æg

At samle:

  1. Lav en mørdej. I en stor skål sigtes mel, pulveriseret sukker og salt sammen. Brug fingrene eller en gaffel til at koge det kolde smør i melblandingen, indtil blandingen ligner groft sand eller brødkrummer. (Alternativt kan du pulsere i en fødevareprocessor, og passe på ikke at overanstrenge.) I en lille skål piskes æg med 2 spiseskefulde iskoldt vand og arbejdes, indtil dejen lige kommer sammen, drysses op til 1 ekstra spiseskefulde iskoldt vand over dejen, hvis det er nødvendigt.
  2. Rul dejen til en cirkel på 12 tommer, og læg forsigtigt over en 9-tommers tærteform med en aftagelig bund. Pres forsigtigt dejen ind i hjørnerne af tærteformen. Fold udhænget indad for at forstærke tærtens vægge. Stil på køl i 30 minutter.
  3. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Beklæd skorpen med bagepapir og aluminiumsfolie, og top med tærtevægte eller tørrede bønner. Bages, indtil skorpen føles tør, cirka 15-20 minutter. Fjern folie og tærtevægte, og fortsæt med at bage, indtil skorpen er lys gylden, 5-10 minutter længere. Fjern fra ovnen og afkøl til stuetemperatur.
  4. Lav frangipanfyldningen. I skålen til en standmixer udstyret med padleudstyret, pisk smør, sukker og salt sammen på medium hastighed, til det er luftigt, cirka 5 minutter.
  5. Tilsæt mandelmel, almindeligt mel, mandelekstrakt og æg, og pisk, indtil det er fuldstændig indarbejdet.
  6. Saml tærten. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Ved hjælp af en forskudt spatel eller paletkniv spredes forsigtigt syltetøjet over overfladen af ​​den afkølede skorpe i et jævnt lag. Klat med frangipanfyldning, og glat derefter med en forskudt spatel. Drys med skiver mandler.
  7. Bages indtil gyldenbrun, cirka 40 minutter.

Bliv en bedre kok med MasterClass -årsmedlemskabet. Få adgang til eksklusive videotimer undervist af kulinariske mestre, herunder Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kokken Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mere.


Opskriftsnotater

  • En traditionel britisk bagewell -tærte har en wienerbrødskorpe, et bånd af hindbærmarmelade og toppet med en sød mandelkage. Skiver mandler er valgfri, men ser ud til at være almindelige, baseret på min forskning. Jeg har endda set en opskrift med en tilsætning af glasur.
  • I ånden af ​​#AppleWeek og det langsomt nærmer sig efterår, brugte jeg hjemmelavet karamel æblesyltetøj i denne opskrift.
  • Tærteskorpen: Jeg brugte ikke dejenopskriften “plain, all-butter ”, der blev foreslået i opskriften af ​​Dorie Greenspan. Jeg prøvede første gang og kunne bare ikke få dejen til at fungere. Jeg endte med en sødere dej, en Basic Tart Dough fra Williams Sonoma (links til begge under opskriften).
  • Jeg brugte et par ingredienser fra vores #appleweek -sponsorer i denne opskrift & #8211 sukker fra Imperial Sugar og gourmet vaniljeekstrakt fra Rodelle Vanilla. Dette er ingredienser, jeg tidligere har brugt og elsket, ellers ville jeg ikke bruge dem i dag.


Bagewell tærte

Jeg tilstod lidt vandretrang for et par uger siden, selvom “some ” er lidt af en underdrivelse. Se, forældre bliver lammet lidt i begyndelsen — i de tidlige dage, bare det at få en kop kaffe om morgenen er en slags triumf — dermed også når ungen rammer en halvårig (hvilket engang-Wee Jacob gjorde i denne uge, snus) og du har en god rutine nede, du ved stadig, at du ikke er klar til at pakke alt det, du tre skal bruge i en uge i kufferter og derefter villigt flytte til et 180 kvadratmeter stort kabine til en såkaldt ferie.

Men vi gør det alligevel, og jeg kan ikke vente. Udsigten til “whee! ferie! ” er officielt mindre skræmmende end antallet af bleer, burpklude, former for førstehjælp til spædbørn, tandringe og onesies, vi pakker i kufferter, og derfor er det nu eller aldrig: vi kommer ombord på en båd. Og gæt hvem der kommer med os?

Du skal ikke bekymre dig, denne tærte rejser også. Jo, det lyder og kan se som en traditionel bagewell tærte, men åh, jeg vil tage det steder. For eksempel havde min første ambition været at tage den til Spanien (til den førnævnte tapasfest) med marcona-mandler og enten en Sevilla-appelsinmarmelade eller membrillo (som jeg kogte ned til jam-y) bund. Ak, jeg gav hurtigt op, da jeg indså, at det ville være en større indsats at finde usaltede, ikke allerede ristede marconas, end jeg var villig til at lægge ud på en fredag ​​eftermiddag, men i teorien vil denne tærte rejse pænt til Spanien.



Eller Hawaii — macadamianødder og ananas, nogen? Eller Wien, med valnødder og en sur kirsebærmarmelade. Og pokker, jeg har allerede taget det til Thanksgiving middag. Selvom det dog aldrig forlader sit oprindelige hjem og den dejlige gamle Bakewell i Derbyshire, England, er dette en lækker ting, en smørret tærteskal og et stykke lyst hindbærsyltetøj under en ristet bagt mandelfrangipanfyldning.

Jeg finder det umuligt ikke at kunne lide.

Denne uge: Vi sejler i det dybe, blå hav (eller jeg har hørt, at det er både dybt og blåt og vil blive meget ked af det, hvis jeg er blevet vildledt), så kommentarsvarene vil være langsomme. Men nye opskrifter vil stadig vises på magisk vis, når vi arbejder igennem mit madlavningsforsinkelse. Se? Alle vinder.

Bakewell Tærte
En sammenlægning af mange opskrifter

1 Great Unshrinkable Sweet Tart Shell, delvist bagt i en 9-tommers aftagelig tærteform

1 kop grofthakkede mandler, blancheret, hvis du kan finde dem
1 1/2 spsk mel til alle formål
2/3 kop sukker
9 spiseskefulde (1 pind plus 1 spsk) usaltet smør ved stuetemperatur
1 stort æg
1 stort æggehvide
1/2 tsk mandelekstrakt
1 1/2 tsk appelsinskal (ikke traditionel, men bare dejlig derinde)
1/3 kop hindbærmarmelade
Mandler i skiver eller i skiver, til pynt (valgfrit)

Mal mandler og mel fint i processoren. Bland sukker i, derefter smør, ekstrakt og appelsinskal. Blend indtil glat. Bland æg og æggehvide i. Overfør fyldet til en medium skål. Dæk til og afkøl mindst 3 timer.

Placer risten i midten af ​​ovnen og forvarm til 350 °F. Fordel marmelade over bunden af ​​tærskallen. Hæld mandelfyldet over det hele, og fordel det derefter forsigtigt med en forskudt spatel. Hvis du bruger skiver eller skiver mandler som pynt, drys dem over toppen nu. Bag tærten, indtil den er gylden, og testeren indsat i midten af ​​fyldet kommer ren ud, cirka 45 minutter. Afkøl tærte i gryde på rist.

For at servere skubbes formen nedefra og op, så tærten slippes fra formen. Skær tærte i tern og drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.

Gør fremad: Mandelfyld kan laves 2 dage frem. Bliv kølet. Hel tærte kan også laves en halv dag i forvejen. Lad stå ved stuetemperatur


Så her er vores lækre opskrift på Lemon Bakewell Slices

Ingredienser:

  • Mørdejplade
  • 200 g citronmasse
  • 100 g usaltet smør eller margarine
  • 125 g florsukker
  • 3 æg
  • 1 tsk citronekstrakt
  • 1 tsk citronskal
  • 150 g mandler
  • 80 g selvhævende mel
  • Forvarm ovnen til 180C/350F/gas 4
  • Smør eller beklæd en dyb bageplade eller ovnform, inden den beklædes med det søde mørdej.
  • Fordel citronmassen over wienerbrødsbunden.
  • Fløde smør og sukker i en stor skål. Tilsæt æg, citronekstrakt og skal og pisk godt.
  • Fold de malede mandler og mel i og hæld fyldet oven på citronmassen inde i wienerbrødskassen.
  • Bages midt i ovnen i 30 minutter eller indtil de er gyldenbrune.
  • Lad det køle af og bland flormelis med lidt vand og en dråbe citronessens. Dryp oven på den afkølede bagning.
  • Skær og nyd. Lad det køle af eller server det varmt, hvis det foretrækkes.

Hvis du gerne vil nåle eller udskrive denne opskrift på citronbagehudskive til senere, kan du gøre det herunder. God bagning!


Se videoen: Obložená misa. Vnučkine recepty