da.toflyintheworld.com
Usædvanlige opskrifter

Champagne Gelée med jordbær

Champagne Gelée med jordbær


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Samlet tid

1 time og 10 minutter

Udbytte

Serverer 6 (serveringsstørrelse: ca. 1/2 kop gelatine og 1/3 kop jordbær)

I år til mors dag skal du gøre mor til det, hun virkelig vil have - en smuk, sæsonbestemt dessert, der dybest set er Champagne i en skål. I modsætning til nogle klassiske gelatindesserter er denne - afhængig af en stjernekaster af høj kvalitet - ret elegant. Du kan skære den indstillede gelé i et crosshatch-mønster til små terninger, der "ligner glitrende diamanter i skålen," siger Prueitt.

Ingredienser

  • 3 kopper Champagne, prosecco eller cava, delt
  • 4 1/2 teskefulde, ikke-aromatiseret gelatine i pulverform
  • 6 spiseskefulde plus 2 tsk. sukker, opdelt
  • 1 pkt. jordbær

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 160
  • Fedt 0,2 g
  • Satfat 0,0 g
  • Monofat 0,0 g
  • Polyfat 0,1 g
  • Protein 2g
  • Kulhydrat 20g
  • Fiber 1g
  • Kolesterol 0,0 mg
  • Jern 0,0 mg
  • Natrium 4 mg
  • Calcium 9 mg
  • Sukker 16g
  • Est. tilsat sukker 14g

Sådan laver du det

Trin 1

Hæld 1/4 kop champagne i en lille gryde; drys gelatine jævnt over toppen. (Den bliver blød og absorberer væsken.) Varm blandingen over lavt, omrør konstant, indtil gelatinen opløses fuldstændigt.

Trin 2

I en stor skål kombineres 6 spsk sukker og de resterende 2 3/4 kopper champagne. Det skummer, men boblerne aftager efter et minut. Rør i gelatineblandingen, og sørg for, at den er jævnt inkorporeret. Hæld i en firkantet eller rektangulær beholder, så væsken er ca. 1 til 2 inches dyb. Dæk og afkøles i køleskab, indtil det er sat, ca. 1 time. Jo længere det kulder, jo mere sæt bliver det.

Trin 3

Kort før servering, skrog og kvart jordbær; kast med resterende 2 teskefulde sukker. Lad stå i 5 minutter og kast lejlighedsvis for at belægge jordbær i juice.

Trin 4

Når gelée er indstillet, skal du bruge en kniv til at skære den i et crosshatch-mønster for at skabe små terninger. Top geléterninger med macerated jordbær og server.

Tartine All Day: Moderne opskrifter til hjemmekokken, Lorena Jones Books, $ 40, copyright 2017.


Se videoen: 3 Michelin star Oud Sluis at service