da.toflyintheworld.com
Usædvanlige opskrifter

Grønkålskærnemælk Caesar med frizzlede æg

Grønkålskærnemælk Caesar med frizzlede æg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Udbytte

Serverer 6 (serveringsstørrelse: ca. 1 1/4 kopper)

Klassiske salater går ikke af mode; vil du sandsynligvis finde en version af en Caesar, hakket eller græsk salat på de fleste menuer. Den sjove del er at omarbejde de traditionelle elementer til noget nyt uden at miste de komponenter, som alle elsker. Vi skifter fra romæne i den klassiske Cæsar til lacinato-grønkål og bytter den sædvanlige mayonnaisebase med sød kærnemælk. Vi holder ansjos i dressingen og tilsætter den til den olie, der bruges til at skåle fuldkornscrutoner. Når ægget først er emulgeret i dressingen, steges det og knuses over salaten, så den rige æggeblomme kan afrunde vinaigrette.

Ingredienser

  • 3 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
  • 2 oliepakket ansjosfilet, drænet og opdelt
  • 3 ounce fuldkornsbrød, skåret i 1/2-in. terninger (ca. 1 1/2 kopper)
  • 1 fed hvidløg, finhakket
  • 1/2 tsk kosher salt, delt
  • 1/4 kop hel kærnemælk
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1/2 tsk Dijon sennep
  • 1/2 tsk sort peber, delt
  • 6 store æg
  • 1 flok lacinato-grønkål, stammet
  • 1/2 ounce parmesanost, barberet

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 208
  • Fedt 14,5 g
  • Satfat 3,4 g
  • Monofat 8g
  • Polyfat 2,2 g
  • Protein 10 g
  • Kulhydrat 9g
  • Fiber 2g
  • Kolesterol 190 mg
  • Jern 2 mg
  • Natrium 404 mg
  • Calcium 103 mg
  • Sukker 2g
  • Est. tilsat sukker 0g

Sådan laver du det

Trin 1

1. Varm 1 1/2 spsk olie i en stor stegepande over medium. Tilsæt 1 ansjosfilet til gryden; kog 30 sekunder, eller indtil ansjos er smeltet ind i olien under omrøring ofte. Tilsæt brød til gryde; kog 3 minutter eller indtil brunet og ristet på alle sider, omrør lejlighedsvis. Anbring croutoner i en skål. Fjern gryden fra varmen (tør ikke gryden ud).

Trin 2

2. Finhak den resterende ansjosfilet. Tilsæt hvidløg til ansjos på skærebrættet; drys med 1/4 tsk salt. Mos med siden på en kniv for at danne en pasta. Kombiner hvidløgsblanding, 1 1/2 spsk olie, kærnemælk, juice, sennep og 1/4 tsk peber i en lille skål, omrør med en piskeris.

Trin 3

3. Varm resterende 1 1/2 teskefuld olie i gryden over medium. Knæk æg over gryden; kog 3 minutter eller indtil hvide er indstillet. Fjern gryden fra varmen.

Trin 4

4. Skær større grønkålblade halvt på tværs (lad mindre blade være hele). Placer grønkål i en stor skål; masser forsigtigt med dine hænder 1 minut eller indtil det er lidt visnet. Drys halvdelen af ​​kærnemælkblandingen over kale; smid væk. Opdel kålblandingen jævnt mellem 6 plader; top jævnt med krutoner, parmesan, resterende kærnemælkeblanding og æg. Drys æg jævnt med resterende 1/4 tsk salt og resterende 1/4 tsk peber.


Se videoen: Spidskål af en helt anden kaliber