da.toflyintheworld.com
Seneste opskrifter

Grillet aubergine og lilla blomkål Caponata

Grillet aubergine og lilla blomkål Caponata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Udbytte

Serverer 8 (serveringsstørrelse: ca. 1/2 kop)

Traditionel caponata er en siciliansk specialitet, der består af aubergine stuet i olie med løg, tomater, oliven, kapers og ansjoser. Her har vi tilføjet sprød blomkål, der er hurtigt hærdet med sukker og salt, og i stedet for at stege har vi grillet aubergine til en dybere smag. Lilla blomkål bliver mere og mere tilgængelig på landmændsmarkederne; hvid blomkål ville også være lækker her. Antioxidanten anthocyanin er ansvarlig for den lilla farve.

Ingredienser

  • 8 ounce lilla blomkålblomster
  • 1/2 kop tyndt skåret skalotteløg
  • 1 spsk sukker
  • 3/8 tsk kosher salt
  • 1 pund japansk aubergine, skåret i 1-in. Tykke runder (ca. 2 medium)
  • Madlavningsspray
  • 1 kop hakkede seedede Cherokee lilla tomater
  • 1/2 kop løst pakket lilla basilikumblade
  • 1/4 kop rødvineddike
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 3 spsk kapers, drænet
  • 1 ounce pitted kalamata oliven, hakket (ca. 9 oliven)

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 115
  • Fedt 8,1 g
  • Satfat 1,2 g
  • Monofat 6,1 g
  • Polyfat 0,8 g
  • Protein 2g
  • Kulhydrat 9g
  • Fiber 3g
  • Kolesterol 0,0 mg
  • Jern 1 mg
  • Natrium 235 mg
  • Calcium 20 mg
  • Sukker 5g
  • Est. tilsat sukker 1g

Sådan laver du det

Trin 1

Anbring blomkål, skalotteløg, sukker og salt i en stor skål; kaste til frakke. Lad stå i 30 minutter.

Trin 2

Forvarm grillen til medium høj (ca. 450 ° F).

Trin 3

Coat aubergine generøst med madlavningsspray. Anbring i et enkelt lag på olierede grillrist; grill, dækket, indtil det er ømt, 5 til 6 minutter, drej lejlighedsvis. Skær i terninger på 1 tommer. Tilsæt aubergine, tomater, basilikum, eddike, olie, kapers og oliven til blomkålsblandingen. kaste godt. Lad stå i 10 til 15 minutter. Server med en skåret ske.


Se videoen: How to cook Veal escalope with Caponata - Gordon Ramsay - Tasty quick easy to cook


Kommentarer:

  1. Shijo

    Jeg er sikker på dette - forvirring.

  2. Atsu

    In my opinion, this is an interesting question, I will take part in the discussion. Sammen kan vi komme til det rigtige svar. Jeg er sikker.

  3. Crofton

    Jeg synes, det er en fremragende idé.

  4. Vugar

    Og hvad skal vi stoppe ved?

  5. Sewald

    Alt dette bare konventionen, ikke mere



Skriv en besked