BLT Pasta
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Udbytte
Serverer 4 (serveringsstørrelse: ca. 1 3/4 kopper)
Slab bacon lader dig få en tykkere terning end foreskrevet bacon, der holder sig selv i pastaen; hvis det er svært for dig at finde, skal du bare bruge tyk skåret bacon i skiver. Pebret brøndkarse vil godt, men opretholder en lille knas. Det tilføjer også en dejlig salig note, der afbalancerer tomatenes sødme og baconens salthed. Arugula ville også fungere.
Ingredienser
- 1 spiseskefuld plus 3/8 tsk. kosher salt, opdelt
- 10 ounce ubehandlet mezze rigatoni eller penne pasta
- 2 ounce plade bacon, skåret i 1/2-in. terning
- 1 spsk olivenolie
- 1 pund røde eller gule cherrytomater, halveret (ca. 3 kopper)
- 1/2 tsk friskmalet sort peber, delt
- 5 ounce brøndkarse, groft hakket
- 1 ounce pecorino Romano ost, revet
Ernæringsmæssige oplysninger
- Kalorier 400
- Fedt 12,5 g
- Satfat 4,5 g
- Monofat 5g
- Polyfat 1,4 g
- Protein 15g
- Kulhydrat 58g
- Fiber 4g
- Kolesterol 17 mg
- Jern 3 mg
- Natrium 581 mg
- Calcium 132 mg
- Sukker 6g
- Est. tilsat sukker 0g
Sådan laver du det
Trin 1
Kog en stor gryde fyldt med vand og 1 spsk salt. Tilsæt pasta og kog 10 minutter eller indtil al dente. Hæld i et dørslag over en skål, og reserver 1 kop pasta kogevæske.
Trin 2
Anbring bacon og olivenolie i en 12-tommers stegepande over medium-lav; kog 8 minutter eller indtil baconet er sprødt, omrør lejlighedsvis. Fjern bacon fra gryden (tør ikke gryden ud).
Trin 3
Varm gryden over medium. Tilsæt tomater, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber til dryp i panden; kog 5 minutter eller indtil tomater er ømme og næsten smelter, skrabepande for at løsne brunede bits. Rør halvdelen af den kogte bacon ind.
Trin 4
Forøg varmen til mellemhøj. Tilsæt pasta til gryden; kaste til frakke. Tilsæt 1/2 kop reserveret pasta kogevæske og brøndkarse, omrør indtil brøndkarse velt. Tilsæt 1/4 til 1/2 kop reserveret pasta madlavningsvæske til gryden efter behov for at løsne sauce. Opdel pastablandingen blandt 4 lave skåle; drys jævnt med resterende 1/8 tsk salt og resterende 1/4 tsk peber. Top portioner jævnt med den resterende halvdel af bacon og ost.
Opskrift tilpasset med tilladelse fra Back Pocket Pasta: Inspired Dinners to Cook on the Fly, af Colu Henry.