da.toflyintheworld.com
Nye opskrifter

Romesco Sauce

Romesco Sauce


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Udbytte

Serverer 12 (serveringsstørrelse: ca. 2 spsk.)

Denne alsidige krydderi, en rifle af den klassiske catalanske opskrift, passer godt til næsten alt forkullet på grillen, fra søde forårsløg og fede spyd af asparges til fisk, rejer, bøf og svinekoteletter. Brug denne opskrift som en basislinje, og skift den op, men du finder det passende. Du kan gøre det krydret eller tangy, glat eller klumpet.

Ingredienser

  • 4 fed hvidløg, ikke-skrællet
  • 2 røde paprika
  • 1 rød jalapeño eller fresno chile
  • 1 (1 1/2-in. Tyk) skive crusty brød
  • 5 spsk olivenolie, opdelt
  • 1/3 kop Marcona mandler
  • 2 spsk sherry eller rødvinseddike
  • 1 spsk røget paprika
  • 3/4 tsk kosher salt
  • 1 moden medium tomat, kernet

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 96
  • Fedt 7,9 g
  • Satfat 1g
  • Monofat 5,5 g
  • Polyfat 1,2 g
  • Protein 2g
  • Kulhydrat 5g
  • Fiber 1g
  • Kolesterol 0,0 mg
  • Jern 1 mg
  • Natrium 148 mg
  • Calcium 15 mg
  • Sukker 1g
  • Est. tilsat sukker 0g

Sådan laver du det

Trin 1

Forvarm slagtekyllingen til høj. Arranger hvidløg, paprika, chili og brød på et folieret bageplade. Drys grøntsager med 1 spsk olie. Broil, drej lejlighedsvis, indtil grøntsager er pænt forkullet og blødgjort og brød ristes, ca. 8 minutter for peber og hvidløg og 4 minutter for brød. Overfør peber og chili til en medium skål; dæk med den anvendte folie, og lad dampe.

Trin 2

Riv brød i små stykker. Skræl hvidløg. Finhak brød, hvidløg og mandler i en fødevareprocessor. Skræl, stilk og frøpeber og chili. Tilsæt resterende 1/4 kop olie, peber og chili, eddike, paprika, salt og tomat til processoren; processen indtil næsten glat. Serveres ved stuetemperatur eller dækkes og afkøles i op til 2 dage.


Se videoen: How to make a Romesco sauce, and other seed or nut thickened sauces