Nye opskrifter

Muslinger med Buttery gurkemeje bouillon

Muslinger med Buttery gurkemeje bouillon

Udbytte

Serverer 4 (serveringsstørrelse: ca. 12 muslinger og 1/4 kop bouillon)

Mange mennesker føler, at muslinger er en restaurantret - noget at bestille fra menuen. Men de er overraskende overkommelige på markedet og er hurtige og nemme at lave mad derhjemme. De er også en enestående bæredygtig stjerne, en fantastisk mulighed for dem, der ønsker at tage bedre fisk og skaldyr. Alt hvad du behøver for at gøre dem til et knockout-måltid er en håndfuld ingredienser og en god hollandsk ovn; den rummelige gryde og det tætsiddende låg damper dem til perfektion. For at få endnu rigere smag, prøv at bruge usaltet kultiveret smør; den lille tang og rigere smag er utrolig.

Ingredienser

  • 2 1/2 spsk usaltet smør
  • 1 1/2 spsk olivenolie
  • 2/3 kop tyndt skåret skalotteløg
  • 6 fed hvidløg, tyndt skåret
  • 2 teskefulde revet skrællet frisk gurkemeje eller 1/2 tsk. tørret malet gurkemeje
  • 3/4 kop tør hvidvin
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/8 tsk kosher salt
  • 2 pund muslinger, skrubbet og udhugget
  • 1/3 kop groft hakket frisk flad persille

Ernæringsmæssige oplysninger

  • Kalorier 338
  • Fedt 17g
  • Satfat 6g
  • Monofat 0,0 g
  • Polyfat 0,0 g
  • Usød fedt 9g
  • Protein 24g
  • Kulhydrat 14g
  • Fiber 1g
  • Kolesterol 0,0 mg
  • Jern 0,0 mg
  • Natrium 617 mg
  • Calcium 8% DV
  • Kalium 22% DV
  • Sukker 2g
  • Est. tilsat sukker g

Sådan laver du det

Varm smør og olie i en stor hollandsk ovn over medium høj. Tilsæt skalotteløg og hvidløg; kog, omrør ofte, indtil den begynder at blødgøre, ca. 3 minutter. Tilsæt gurkemeje; kog, omrør konstant, 30 sekunder. Rør vin, peber og salt i. Kog; kog 1 minut. Tilsæt muslinger; dæk, og kog indtil skaller åbner, ca. 3 minutter, ryster hollandsk ovn en eller to gange under tilberedningstiden. Fjern og kassér uåbnede muslinger. Del muslinger og bouillon jævnt mellem 4 skåle; drys persille over.

Se videoen: 豉油皇蒸雞肶 Steamed Chicken Legs in Soy Sauce (Oktober 2020).