da.toflyintheworld.com
Nye opskrifter

Middelhavs kikært gryderet

Middelhavs kikært gryderet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • 400 g kogte kikærter
  • 4 grønne løg
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 grøn varm peber
  • en dåse fint hakkede tomater
  • 50 g Kalamata -oliven i pitte
  • 1 spsk kapers
  • 1/4 tsk tørret mynte
  • 2 spsk friskhakket grøn persille
  • salt
  • sort peber
  • 1 kop langkornet ris
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 grønt løg
  • 1 spsk friskhakket grøn persille

Portioner: 4

Forberedelsestid: mindre end 30 minutter

OPRETNINGSFORBEREDELSE Middelhavskikærter:

Svits risene i en spiseskefuld olivenolie i en gryde. Sluk med 2 kopper vand og kog efter anvisningerne på pakken. Svits finthakkede grønne løg i en gryde. Tilsæt hakket hvidløg og hakket varm peber. Rolig i 2-3 minutter. Tilsæt de færdigkogte kikærter, renset for skind og drænet for vand. Tilsæt tomaterne fra en dåse og kog ved svag varme i ca. 5 minutter. Tilsæt de udstenede oliven, kapers, mynte og grøn persille. Kog i yderligere 2-3 minutter. Smag til med salt og peber. Anret gryderetten på et risbund og drys grønne løg og grøn persille ovenpå.

Tips sider

1

Du kan endda bruge couscous i stedet for ris.


Et eksempel på en plan for middelhavskosten

Foto: George Rudy

Vi har fastslået, at der ikke er strenge "opskrifter", og at en bestemt "diæt" ikke bør følges i middelhavskosten. Samtidig er der ikke noget i vejen med at holde sig til en diæt, der hjælper dig med at træde ind i en ny livsstil. Derudover kan alle følge en middelhavskost, selvom de er vegetariske, veganske eller keto -slankere.


Hvis du bestiller hummus på en restaurant, bliver det sandsynligvis pyntet med olivenolie, hvilket tilføjer yderligere 124 kalorier pr. Spiseskefuld. En vellavet hummus er rig og lækker nok til at stå alene. Bed din server om at holde de glatte ting.

Hummus er ikke kun til at dyppe. Det laver også en god sandwichspredning.

Prøv det i stedet for mayo. Du får mere protein og fiber for halvdelen af ​​de kalorier, du ville have fra mayonnaise.

Hummus tilføjer 1 gram fedt til din madkasse, sammenlignet med 5 gram for almindelig mayo.

Kilder

OS. Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference.

Linus Pauling Institute: "Mikronæringsforskning for optimal sundhed."

Tantamango, Y. Ernæring og kræft, August 2011.

Jenkins, D. Arkiv for intern medicin, Oktober 2012.

American Heart Association's High Blood Pressure Research Scientific Sessions, San Francisco, Californien, 2012.


Vask først peberfrugterne. Peberfrugter skæres i runder. Skræl squashen, og skær den i strimler. Den krydrede salami skæres i skiver. Fjern bønnerne fra dåsen, før dem under en strøm af koldt vand og lad dem dryppe af. Skræl squashen, og skær den meget tyndt. Skræl løget og skær det i julienne. Skræl squashen, og skær den i små tern. Marjoramen vaskes og brydes i mindre stykker.

Du kommer faktisk til at lave opskriften på bønnesteg. Steg først i varm olie: salami, løg, hvidløg, peberfrugt, peberfrugt og kartofler. Rør i panden af ​​og til. Efter ca. 10 minutter tilsættes merian, bønner, grøntsagssuppe og tomatstykker. Det smager godt med salt og peber. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved middel varme. Efter cirka 30 minutter, hvor det omrøres i gryden, fjernes det fra varmen og pyntes med lidt merian. Steg serveres med hjemmebagt brød.


For diabetikere

Afhængigt af din glukosetolerance kan du forme din middelhavskost, så du kan følge den med succes. Tilstedeværelsen af ​​sunde fedtstoffer og store mængder fiber vil hjælpe. Vælg grøntsager med lavt stivelsesniveau og begræns indtagelsen af ​​meget søde frugter eller tørrede frugter (hvor sukker er meget koncentreret). Husk, at du bør begrænse dig til fuldkorn og, hvis du vælger, spise bælgfrugter snarere, fordi de har et lavere glykæmisk indeks. Mål jævnligt dit blodsukker, beregne dit kulhydratindtag og ændre de valg, du træffer.


Hvad er de karakteristiske fødevarer ved middelhavskosten?

Middelhavskost Det er karakteriseret, fordi det har en række fødevarer, der skiller sig ud ved deres dyder og sundhedsmæssige fordele, og er ekstremt sunde for kroppen.

  • Grøntsager:De har et meget lavt kalorieindtag og er meget rige på fibre. Ikke forgæves, de er afgørende for både balancen mellem vitaminer og mineraler.
  • frugt:Hvad ville være en afbalanceret og sund kost uden frugt? Som jeg så i den artikel, hvor jeg genoptog fordelene ved frugt, er rige på vitaminer, mineraler og fibre, sammen med mange naturlige antioxidanter.
  • over:Det er en vigtig proteinkilde samt en høj biologisk kvalitet. De er rige på omega-3 og omega-6, udover vitamin A og D.
  • fed:Hovedsagelig olivenolie, der skiller sig ud for sit bidrag til E -vitamin og enkeltumættede fedtstoffer.
  • bælgfrugter:Ligesom frugt, grøntsager og grøntsager har de et højt fiberindhold.
  • vin:Selvom det kan virke nysgerrigt, er vin en typisk drink i middelhavsbassinet, udover at det er ekstremt sundt for hjertet.
    Det anbefales naturligvis ikke at overskride 30 g. Af alkohol om dagen (2-3 glas rødvin).
  • frugt: æbler, pærer, appelsiner, citroner, mandariner, jordbær, abrikoser, druer, vandmelon, melon, jordbær og hindbær.
  • Grøntsager og grøntsager: salater skiller sig ud. Men frem for alt skal vi fremhæve grøntsager som tomater, artiskokker, salat, peberfrugt, løg, hvidløg, agurker, auberginer og courgette.
  • grøntsager: grønne og hvide bønner, linser, kikærter og bønner.
  • over: kulmule, blæksprutte, blæksprutter, sværdfisk, ansjoser, ål og blæksprutte.
  • Urter ogKrydderier: såsom persille, rosmarin, koriander, rucola, basilikum, dild, oregano, mynte og fennikel.
  • korn: fuldkorn skiller sig ud, samt ris og pasta.
  • olier: olivenolie
  • Tørrede frugter: valnødder, mandler, pistacienødder, kastanjer og hasselnødder.
  • drikkevarer: rødvin eller druesaft, samt anden naturlig juice.


CAPONATA

Caponata, oprindeligt fra Sicilien, er en slags lækker middelhavsgryde baseret på aubergine, selleri og tomater. Det er en sommermad, især duftende og let. Hemmeligheden ligger i friske ægplanter, med så få frø som muligt. Det kan serveres varmt, serveret med skiver ciabatta, som en hovedvegetarret eller som pynt til grillet fisk. Men den er meget velsmagende og kold, som en forret eller i form af bruschettas.

Den sicilianske opskrift er enkel, med få ingredienser, men senere blev den udviklet og tilføjede grønne oliven, peberfrugter, rosiner, fyrretræer (eller mandler), endda fisk og skaldyr (blæksprutte, hummer, rejer). Jeg vil præsentere dig for den variant, jeg normalt koger oftest, den med bagte peberfrugter, kapers, rosiner og fyrretræer. Det er sindssygt!

Ingrediens:
(til 4-6 personer)

5-6 spsk olivenolie
1 løg
2 selleri stilke selleri
2-3 fed hvidløg
2 mellemstore ægplanter
2 bagte kapia peberfrugter
50 ml rødvin
150 ml tomater i tern
2 spsk kapers
1 spsk brunt sukker
50 g udstenede grønne oliven
2 spsk kvalitetseddike
2 spsk rosiner
½ oreganolink
1 link basilikum
2 spsk fyrretræsknopper
salt peber

Fremstillingsmetode:

Forbered ingredienserne først: vask aubergine og skær dem i terninger af passende størrelse (inklusive skræl), bag de grillede kapia peberfrugter eller på kogepladen, rengør og skær i strimler, hak løg, hvidløg og selleri, kapers vaskes og afdryp oliven og hæld tomaterne i tern.

I en gryde kom 4-5 spiseskefulde varm olivenolie. Tilsæt auberginestykkerne og steg ved svag varme i ca. 10-12 minutter med lidt salt. Fjern auberginen i en skål.

Tilsæt 1 spsk olie i den samme gryde og sauter løg, selleri og hvidløg (ca. 5-6 minutter). Tilsæt derefter den bagte peber, oregano og sæt de stegte auberginestykker tilbage. Hæld derefter rødvinen og tilsæt tomaterne. Lad det koge i 10-15 minutter, og kom derefter kapers sammen med oliven, hakket basilikum, sukker og eddike.

Kog alt ved svag varme i yderligere ca. 10-12 minutter, og mod slutningen tilsættes rosiner og fyrretræer (let brunet i gryden). Smag til med salt og peber.


HUMUS & # 8211 opskrift med nærende og velsmagende kikærter

Humus er et præparat specifikt for Mellemøsten opnået ved at blande kikærter med sesampasta (tahini), hvidløg og citrusjuice. Resultatet er en cremet, duftende og meget nærende pasta, der skal serveres som en forret. Bedst med libanesiske pinde, men også med let ristet brød.

Det er en opskrift med kikærter, enkel og hurtig, men den har nogle små hemmeligheder, og først efter at du har lavet den et par gange, finder du ud af, hvilken smag der passer dig bedst.

INGREDIENSER

800 g naut fiert (2 dåser à 400 mg)
5-6 spiseskefulde ekstra jomfru oliven olie
5-6 hvalpe af hvidløg
2 teskefulde tahini (sesampasta)
1 tsk salt
1 tsk gurkemeje / gurkemeje
saft fra 1 Citron
persille, timian og gurkemeje og paprika til pynt

FORBEREDELSE

Forberedelsen af ​​opskriften er enkel:

Bland alle ovennævnte ingredienser i den store skål i foodprocessoren eller i en blender, undtagen pynten.
Du kan alle introducere fra begyndelsen eller først kikærterne, blandet i et minut og derefter de andre ingredienser.

Bland alt i 4-5 minutter, og vi kan tilføje lidt mere olivenolie / kikært madjuice for at få konsistensen og cremet konsistens.
Vi kan også justere saltet efter smag.

Hummusopskriftens hemmeligheder:

1. Kikærterne skal være godt kogte

Hvis du bruger dåse kikærter, lad det koge i 20 minutter, før du tilbereder hummusopskriften.
Hvis du koger kikærterne, skal du lade det være lidt over den grænse, hvormed det ser ud til at være stegt. Omtrentlig 2 timer Kedler er nødvendige for at være godt udført.

Hvis du vælger den anden mulighed, hvor du tilbereder kikærterne, så sug den om aftenen. Kog endnu hårdere end tørrede bønner. Du kan tilføje lidt bagepulver til kogepunktet.
Efter kogning sættes kikærterne i en sil, behold saften og hold derefter silen under en strøm af koldt vand og fjern skallerne fra overfladen af ​​kornene.

Uanset om du bruger kikærter på dåse eller koger det selv, holder en vis mængde saft. Du kan bruge den sammen med olivenolie til at justere hummusens endelige tekstur.

2.Tahini

Er en lidt bitter sesampasta hvilket giver humus sin specifikke smag. Du kan også forberede det derhjemme for at gøre alt så organisk som muligt, men du kan også finde det færdigt.
Vores opskrift har mindre tahini, end de fleste opskrifter anbefaler, fordi smagen af ​​sesampasta er meget stærk og tilintetgør de andre "spillere".

Du kan prøve at sætte det en gang til og nogle gange mindre end i vores opskrift for at bestemme din yndlingssmag.

Hvis du ikke kan lide smagen af ​​tahinipasta, men stadig vil spise kikærter for dets særlige egenskaber, kan du erstatte tahini med mandelsmør eller paranøddesmør. Duften og smagen vil være helt anderledes, men meget behagelig.

3. Ekstra jomfru olivenolie

Det tilføjes tilberedningen, men også til serveringen. I midten af ​​skålen med hummus dannes en lille fordybning, hvor du hælder olivenolie.
Udover de gavnlige næringsstoffer, olivenolie bringer, bidrager med kikærter til mæthedsfølelsen.

4. Isterninger

For at forstærke den cremede konsistens tilsættes det i blenderen et par isterninger sammen med de andre ingredienser.

5. Pynt skålen med hummus

bruger paprika, gurkemeje og persille at dekorere hummus og for yderligere at forbedre dens smag.
Du har friheden til at tilføje andre typer frø Foreningen med græskarkerner er i samme smagslinje med kikærter, de passer.

Foto: Middelhavsret

Foto: Momables

Du kan servere den med varme libanesiske pinde eller toast, sammen med friske grøntsager: agurker, peberfrugter, tomater.

Foto af The Gran Eats

Hvis du engang har tilberedt hummus, skal du være sikker på, at du forbliver afhængig af opskriften.

Tilmeld dig nyhedsbrevet

For at modtage de nyeste artikler og særlige meddelelser via e -mail, skal du abonnere på vores ugentlige nyhedsbrev!

Få adgang til det virtuelle kontor

Dr. Corina Golovei, ATI Primary Care Physician: råd om smerter og infektionsbehandling, COVID-19, anæstesirisici, fortolkningstest osv.


OPskrifter // Fødevarer, du skal spise, når du faster

kilde: eva.ro

Vi er ofte fristet til at spise for meget brød eller kartofler på fasten. De giver dog ikke de nødvendige næringsstoffer til kroppen.

Du skal sørge for at udskifte kød, mejeri og æg med fødevarer, der indeholder næringsstoffer, der giver dig energi. På grund af mangel på tid eller ideer vælger mange mennesker at tage kringler, brød, pommes frites eller forskellige kommercielt stegte halvfabrikata, der ikke giver de væsentlige næringsstoffer til kroppens sundhed.

For at sikre, at du spiser afbalanceret og sundt, skal du ikke glemme at tilføje disse tre fødevarer til din fastemenu:

1.Bælgfrugter

Linser, bønner, ærter og kikærter tilberedt på en meget enkel måde eller brugt i friske salater er et passende alternativ til kødretter, som du bør udelukke, når du faster. De leverer kvalitetsprotein, men også en stor mængde fiber og næringsstoffer, der opretholder mæthedsfornemmelsen og forhindrer dig i at overspise for at kompensere for manglen på kød.

Ideer til brug af bælgfrugter:

- avocado og klistret hummus

- ærtepuré med quinoa / ris

- kikærtesalat, bønner og grønne bønner

- linsesalat med grønne bønner

- grøntsagsfrikadeller / kikærter / linser i ovnen med rucolasalat

- varm salat af ris, kikærter, peberfrugt og løg

- kikærtgryde med karry med kogte ris

- pasta med tomatsauce og kikærter.

2. Svampe

Svampe må ikke mangle på din menu, især på dage, hvor du vil faste. De er en værdifuld kilde til B-komplekse vitaminer samt essentielle mineraler, der nærer kroppen. De er alsidige og kan bruges i mange kombinationer, så det er godt altid at have dem i køleskabet til at lægge i de retter, du laver.

Ideer til brug af svampe:

Toast med svampe

Kom en dråbe olie i en non-stick pande, og når den er varm, lægges de snittede svampe, som du skærer lidt hvidløg og persille over.

På bare et par minutter har du en lækker blanding at spise med almindelig kogt ris, fuldkornspasta eller et stykke toast.

Falske tofu omelet med svampe

Kom de snittede svampe med lidt grønt løg i en gryde, der er drysset med olie, og tilsæt den knuste tofu efter et par minutter. Til sidst drysser de grønt.

Svampepostej med cashewnødder

Læg en håndfuld cashewnødder i blød i vand i 2-3 timer. Steg et løg med timian i en stegepande. Tøm gryden og svits derefter de snittede svampe. Læg derefter de hærdede svampe og løg sammen med cashewnødderne i blød i foodprocessoren. Bland godt, tilsæt lidt olivenolie eller sesampasta for at få en cremet grøntsagsskål, der smages til efter behag.

Bagte svampe (fyldt med løg og persille)

Du kan spise dem med en stor salat af grøntsager med avocado og 3-4 spiseskefulde kogt quinoa.

3. Fuldkorn

Hirse, boghvede, quinoa, havregryn, brune ris, basmatiris, byg og amarant er nogle af de fødevarer, du bør inkludere i din daglige menu. De giver energi og indeholder komplekse kulhydrater, ud over en stor mængde fiber, der regulerer tarmtransit. Vitaminer og mineraler mangler heller ikke i disse fødevarer, så de fortjener deres plads på listen over de sundeste fastende fødevarer. De kan kombineres med rå nødder / frø, der bringer et betydeligt indtag af sunde fedtstoffer og masser af frisk frugt, grønt eller grønt, der indeholder vitaminer, mineraler og fibre.

Ideer til brug af fuldkorn:

- quinoa / hirse salat med bønner og avocado

- fuldkornspasta med avocado og svampe

- havregryn med jordnøddesmør og bananer:

- amaranthbudding med frugt

- brune ris eller basmati med kikærtgryde

- brune ris eller basmati med grønt og avocadopasta.


Magisk opskrift: Kikærtesuppe med bagt hvidløg

I dag præsenterer vi dig en suppeopskrift, som du helt sikkert vil blive forelsket i med det samme: kikærtsuppe med bagt hvidløg!

Jeg fortsætter med at erklære min kærlighed til kikærter gennem den næste opskrift, og hvis du tænker på en salat og en suppe fra den samme ingrediens og i den samme menu, er det stadig for meget, du tager fejl. Smag og teksturer er helt forskellige og mindst lige så gode. Derudover er den modne grøntsag esset i ærmet, som gør suppecremen til et rigtigt digt!

1. Hvis du bruger normale kikærter (ikke på dåse), skal du lægge dem i vand, læg dem i blød natten over. Den næste dag koges det i cirka to timer, og derefter tilsættes grøntsagerne.

Hvis du bruger dåse kikærter, skal du først sætte grøntsagerne i kog, og efter at de er kogt tilsættes kikærterne og lad dem stå i et par minutter.

2. Smør 5-6 fed hvidløg med olivenolie og lad dem stå i ovnen (i en gryde) i cirka 15 minutter.

3. Tilsæt den bagte hvidløg over grøntsagerne og kikærterne og blend med stavblenderen, eller tilsæt hele sammensætningen i en normal blender. Drys pænt ovenpå: salt efter smag, peber, paprika, gurkemeje pulver og lidt tørret timian. Blend endnu en gang, og server derefter suppen med croutonerne. En håndfuld hakket persille ville ikke ødelægge suppen.) God appetit!


Video: Billion Years in 10 Minutes - HERE FIRST HUMAN