Kategori: Traditionelle opskrifter

Foto: Tara Donne; Styling: Alistair Turnbull Samlet tid 1 time 38 minutter Ristning af søde kartofler i en let asket over seng af kul gør deres kød blødt og røgfyldt. Drys med creme fraiche og pynt rigeligt for et oprør af teksturer, farver og smag. Ingredienser4 (8 ounce) hvide eller orange søde kartofler 1/2 kop creme fraiche 2 spsk olivenolie 1 spsk frisk limejuice 3/4 tsk kosher salt 1/2 tsk friskmalet sort peber 1/2 kop granatæble arils 1/4 kop koriander eller fladbladet persilleblade 1/4 kop vandkresse eller baby arugula 1/4 kop Castelvetrano oliven, udstenede og groft hakket (valgfrit) Kalkkiler NæringsinformationKalorier 210Fedt 7.

Sådan laver du det Trin 1 Forvarm ovnen til 400 °. Trin 2 Steg kartofler med en gaffel; pak hver i folie. Bag ved 400 ° i 1 time. Trin 3 Kombiner eddike, 2 spsk olie, paprika, spidskommen, 1 tsk salt, 1 tsk peber og hvidløg i en skål. Kombiner kalkun og svinekød i en skål, bland godt med hænderne. Varm en stor stegepande over mellemhøj varme.

Dette er et rif på den koreanske risret bibimbap, hvor forskellige påfyldninger er arrangeret over en seng med ris. Her skal peruvianske bøfeskåle have som tyndt skiver skrællet avocado, ristet sød kartoffel og grillet flank bøf top brun ris.Ingredienser1 / 2 kop kogt brun ris1 spsk salsa verde1 / 3 kop sorte bønner2 spsk tyndt skiver skrællet avocado1 / 2 kop terning ristet sød kartoffel1 1/2 ounce grillet flankebøf1 spsk ristede græskarfrøkerner2 spsk frisk korianderHonning-Chipotle-Lime Sauce: 1 tsk olivenolie1 tsk adobo sauce1 / 2 tsk honning1 tsk frisk limesaft NæringsoplysningerKalorier 398Fedt 12.

Sådan laver du det Trin 1 Forvarm ovnen til 350 °. Trin 2 Placer brød på et bageplade. Bages ved 350 ° i 20 minutter under omrøring en gang. Afkøles på gryden i 5 minutter. Trin 3 Steg kartoffel med en gaffel. Placer kartoffel på et mikrobølgesikkert papirhåndklæde. Mikrobølgeovn i HIGH 8 minutter eller indtil færdig. Lad stå i 5 minutter. Skræl kartoffel og skær i 1/2-tommer terninger.

YieldMakes 1 1/4 kopper (serveringsstørrelse: 1 tsk.) Denne hot-hot-hot sauce er til ægte krydderier. Habanero-chili pakker et mægtigt slag, men der er en lækker lys, frugtagtig smag under varmen. Farven på sauce er en smuk solrig gul, forbedret lidt ved tilsætning af gulerødder. Vær forsigtig, når du blander chili-blandingen, og pas på ikke at indånde dampene.

Yield Serverer 6 (serveringsstørrelse: ca. 4 kartoffelkiler og 1/3 kop salsa) Friske kirsebær har en kødfuld struktur, der holder godt i en zingy, krydret salsa, ligesom små tomater. Kom videre ved at dampe og nedkøle søde kartoffelkiler, men lav salsa lige før du serverer, så smagene forbliver levende.

Sådan laver du det Trin 1 Opløs gær i mælk i en stor skål; lad det stå 5 minutter. trin 2 tilsæt søde kartofler, 1 spsk smør, salt og æggeblommer, omrør blandingen med en piskeris. trin 3 let ske mel i tørre målekopper; niveau med en kniv. Tilsæt 4 1/2 kopper mel; omrør, indtil der dannes en blød dej.

Sådan laver du det Trin 1 Kombiner ketchup, mayonnaise og 1/4 tsk peber i en lille skål. Trin 2 Placer sukker, salt, resterende 1/2 tsk peber, oksekød og hvidløg i en skål; bland forsigtigt. Opdel i 16 (3/4-ounce) bolde; Træk let med madlavningsspray. Trin 3 Opvarm en stor støbejern stegepande over høj.

YieldServes 12 (serveringsstørrelse: ca. 1/4 kop) Denne klassiske aubergine dip fra Mellemøsten er kendt for sin røgfyldte smag og cremet konsistens. Røg her kommer fra fire komponenter: forkullet aubergine, grønne løg, hvidløg og et strejf røget paprika. For at grille hvidløg skal du trække fedterne af i en klump fra pæren, så bundtet ikke falder gennem ristene.

En mellemgrund mellem voksagtige røde kartofler og stivelsesholdige russer, Yukon-guld er gode i kartoffelsalat. De holder deres form vidunderligt og giver blandingen et strejf af smøragtig smag. Denne salat blander lidt yoghurt i majonesdressingen og tilføjer tang. Mens rå paprika er en almindelig kartoffelsalatingrediens, steger vi dem for at forstærke deres sødme og tilføje noget interessant forkullet smag.

Udbytte Serverer 4 (serveringsstørrelse: 1/2 kop) Brug den resterende honningdug til smoothies eller bland med agurk, mynte, løg og en jalapeño-peber til grøn gazpacho. Ingredienser 1 fast honningdugmelon, kvartet og frøet 1 mellemstor agurk 1/2 kop tyndt skåret rødløg2 spsk frisk limejuice2 spsk ekstra jomfru olivenolie1 tsk hakket frisk oregano1 tsk malet spidskommen1 / 2 tsk kosher salt1 / 8 tsk malet rød peberNæringsoplysningerKalorier 92Fedt 7.

Foto: Hilsen af ​​Oxmoor HouseTofu får en grillet behandling i denne opskrift med en sød brun ølglasur, der børstes på både før og mens tofu griller. Smagen og konsistensen er en lækker kontrast til den hjertelige, seje, nøddeagtige byg. Hvis du ikke har byg ved hånden, skal du servere med brun ris, quinoa eller farro.

Lidt minder om både tunsalat og ægsalat, denne kombination af groft mosede kikærter, mayo, syltede agurker, selleri og løg er på én gang cremet, knasende og tandfyldt. Vi kan godt lide at servere den som en åben tartin eller toast, men du kan også sandwiche den mellem to brødskiver eller servere den med fuldkorns-kiks.

Er der noget tidspunkt på dagen, hvor en pandekage ikke er velkommen ved bordet? Disse søde og salte kager er et overdådigt valg til morgenmad, middag eller en hurtig snack på farten. Tørret chorizo ​​tilføjer et velkomment hit med rigdom og krydret, røgfyldt smag. Supercharged med fuldkorn, kronet med et stegt æg og drizzled med kicky ahornsirup, disse kager er lige så imponerende som de er mætende.

Sådan laver du det Trin 1 Forvarm en gasgrill til medium (ca. 400 ° F) på den ene side, eller skub varme kul til den ene side af en kulgrill. Trin 2 Kombiner de første 3 ingredienser i en lille skål. Start ved halshulen, løsn og løft kyllingeskind fra bryster og ben med fingrene. Gnid olieblandingen under løsnet hud.

YieldServes 4 (serveringsstørrelse: ca. 1/2 kop) Højsæson-kirsebærtomater har kun brug for et minut eller to i gryden for at blødgøre og frigive deres juice. Se efter balsamico-glasur (eddike, der er reduceret indtil sirupagtig) i olie- og eddike-gangen. Drys over simpelthen bagt fisk, ristede grønne bønner eller endda vanilleis eller friske jordbær.

YieldServes 4 (serveringsstørrelse: 3/4 kop) Denne friske sæsonbestemte salat er latterligt let at sammensætte og ret alsidig. Server vores foreslåede mængde som sidesalat med grillet bøf, kylling eller fisk, eller spis en dobbelt portion som hovedret. Du kan også holde fast med den serveringsstørrelse, der er angivet her, og tilføje tunfisk på dåse med tun eller skiver rotisserie kyllingebryst til en fyldende frokost.

Udbytte Serverer 4 (serveringsstørrelse: 1/2 kop) Hvis du ikke har champagnedike, skal du bruge hvid balsamicoeddike eller rød eller hvidvineddike kombineret med et strejf af granuleret sukker Ingredienser 1 mellemstore courgette 1 medium gul squash 1/2 kop tyndt skåret radise2 spiseskefulde hakket frisk dild2 spiseskefulde Champagne eddike2 spsk ekstra jomfru olivenolie 1/2 tsk kosher salt 1/2 tsk sort peber Næringsinformation Kalorier 77Fedt 7.

Friske ferskner om sommeren får ethvert weeknight-måltid til at føles lidt mere specielt. Her er de forvandlet til en hurtig sød herby salsa, der vækker spidskommen krydret kyllingebryst. Det sukker, der er kastet med frugten, hjælper det med at frigive noget juice; hvis dine ferskner allerede er særligt søde og saftige, kan du udelade det.

Vi bruger unge Cherokee Purple arvestomater her for at afbalancere Sun Golds sødme med lidt syre og umami dybde, men andre røde cherrytomater fungerer også godt. Caprese salat er den perfekte sommer-opskrift, fordi modne tomater har brug for meget lidt pynt - bare et skød frugtagtig olivenolie, et drys salt og peber, lys basilikum og rig frisk ost får dem til at synge.